Farmor Elna

Beschrijving

Over de brouwerij:

Ulrike Genz heeft zich jarenlang toegewijd aan een grondige wetenschappelijke studie van de Berliner Weisse als onderdeel van haar studie aan de TU Berlijn, waarna ze in het voorjaar van 2016 de brouwerij Schneeeule Berlin oprichtte om de originele Berliner Weisse te produceren.
Het doel van Schneeeule is niets minder dan Berlijn een stukje cultuur terug te geven: Berliner Weisse. Na beide verwoestende wereldoorlogen is het bier dat ooit tot ver buiten de grenzen van Berlijn bekend stond als de “Champagne van het Noorden” nu bijna alleen verkrijgbaar als nauwelijks drinkbaar, in massa geproduceerd industrieel bier. Meesterbrouwer Ulrike Genz doet haar uiterste best om hier verandering in te brengen en de Weisse terug te brengen waar hij hoort.
Alle door Schneeeule gebrouwen bieren zijn op fles gefermenteerd met Brettanomyces en hebben minimaal 2 maanden op fles gerijpt. Net zoals het 150 jaar geleden werd gedaan.